LAS MEJORES OLLAS

Cada uno depende de sus habilidades en la cocina para preparar alimentos, sin importar si eres un principiante en los fogones o un chef consumado en la elaboraci√≥n de recetas de nivel internacional. Pero, la t√©cnica y la experiencia deben ir acompa√Īadas de buenas herramientas ya que sin ellas, indistintamente de las habilidades que tengas, no podr√°s preparar el plato tan deseado.

Y es aquí donde una buena olla entra en acción. Tener disponible el modelo adecuado para el plato que se va a preparar es crucial para llevar el proyecto a feliz término.

Índice

Tipos de ollas

Arrocera
Barro
Cocción lenta
Cobre
Express
Grandes
Hierro fundido
Horno
Inducción
Microondas
Programables
Vaporeras

En el mercado actual existe una buena de variedad de ollas: Entre ellas destacamos:

  • Tradicionales multiuso. Estas, est√°n disponibles en diferentes materiales como aluminio, hierro fundido, cobre y barro.
  • Para platos espec√≠ficos,¬†como las vaporeras, paelleras y arroceras.
  • Con un estilo de cocci√≥n en particular como, la olla de presi√≥n o la de cocci√≥n lenta.
  • Con integraciones electr√≥nicas,¬†como las de microondas, las programables o las ollas robot.

Cada una de ellas ofrece una serie de ventajas importantes a la hora de cocinar, algo que puede marcar la diferencia entre preparar una receta memorable o convertirse en un obst√°culo y hacer un verdadero desastre si no la sabes utilizar.

Conocer esos detalles t√©cnicos que ofrece cada uno de los modelos, el comportamiento de los materiales, el uso de los accesorios y el cuidado despu√©s de su uso es algo valioso, tanto para obtener los resultados esperados como para el adecuado mantenimiento de este √ļtil de cocina.

Quiero saber cu√°l es la mejor olla 2021

La amplia variedad existente puede alegrar al cocinero entusiasmado en adquirir una nueva olla para su arsenal de equipos de cocina. Pero la realidad lleva a la gran indecisi√≥n de cu√°l escoger. Multitud de preguntas llegan a la mente: ¬Ņcu√°l ofrece mejores resultados?, ¬Ņcu√°l es m√°s duradera? ¬Ņy la m√°s econ√≥mica?

No te preocupes. Te encuentras en el lugar adecuado para conseguir esas respuestas.

Aquí no sólo informaremos acerca de ollas, sino que también podrás conseguir esos detalles relevantes en el mundillo de los accesorios de cocina: categorías, modelos, características resaltantes, principales ventajas, todos y cada uno de los elementos que hacen de estas herramientas algo indispensable en la cocina actual.

También hay que destacar que en la era de las comunicaciones tienes la gran alternativa de escoger y adquirir todos los artículos y herramientas para tu cocina desde la comodidad de tu hogar.

¬ŅQu√© tipo de olla tengo que comprar?

La mejor olla es aquella que cumple con lo necesario para alcanzar la preparación de recetas que se quieran, ya sea para una cocción rápida, lenta, al vapor o frita.

Algunas incluso permiten programar su funcionamiento, lo que le da a quien cocina libertad para manejar los tiempos e ir trabajando en otras fases de la preparación. Todos estos son factores a considerar a la hora de escogerla.

Olla exprés

La olla expr√©s es un recipiente met√°lico, de material grueso, con una tapa dise√Īada para que pueda cerrarse herm√©ticamente y as√≠ alcanzar presiones superiores a la atmosf√©rica.

Con su sistema de sellado, se consigue que¬†el punto de ebullici√≥n del agua aumente por encima de los 100 ¬įC¬†(entre 125 a 135 ¬įC), y de esta manera se puede alcanzar una cocci√≥n m√°s r√°pida de los alimentos.

Es precisamente esta característica la que la hace muy solicitada, ya que reduce considerablemente los tiempos de cocción de alimentos como carnes o legumbres que en condiciones normales tardaría mucho más.

Las mejores ollas exprés de 2021

Las diferentes marcas como¬†Magefesa, Fagor, Monix, Bra y Wmf¬†ofrecen su propia versi√≥n de esta olla. Sus dise√Īos aportan innovadores materiales, funciones y diversidad con lo que el cliente puede encontrar en sus productos una alta calidad y practicidad a la hora de cocinar.

Esta empresa, l√≠der en el dise√Īo y comercializaci√≥n de equipos de cocina, ofrece su l√≠nea de ollas expr√©s con una serie de innovaciones que la hacen una opci√≥n a tener muy en cuenta por el cliente:

  • Dise√Īadas para todo tipo de cocina: con un fondo grueso, denominado¬†Full induction,¬†son compatibles con las nuevas cocinas el√©ctricas de inducci√≥n. Este dise√Īo distribuye mejor el calor en toda la superficie de olla y se ajusta a cualquier tipo de material en los topes de cocina sin rayar su superficie.
  • Material resistente: hechas en acero inoxidable resistente al desgaste. El cuerpo de la estructura es de 24 cm de altura y 24 cm de di√°metro.
  • Mangos ergon√≥micos: moderno dise√Īo estilo¬†soft. Para un manejo seguro y c√≥modo incluye pomo y asas laterales resistentes al calor.
  • Recetas saludables: permite mantener los minerales y vitaminas de los alimentos, lo que da como resultado platos m√°s nutritivos y sabrosos.
  • 3 mecanismos de seguridad: barra de cierre de seguridad, v√°lvula depresora y v√°lvula giratoria.

Dise√Īo y prestaciones de primer nivel la hacen una de las mejores ollas expr√©s disponibles en el mercado. Viene en diferentes modelos.

  • Estructura muy resistente:¬†fabricada con acero inoxidable de calidad 18/10, con nivel de presi√≥n regulable y compatible con diversos tipos de cocina: gas, el√©ctrica, inducci√≥n.
  • Multifuncional:¬†Incluye un sistema de descompresi√≥n, vaporizador, funci√≥n para doble cocinado y multi rallador.
  • Accesorios pr√°cticos: para la ampliaci√≥n de funciones y con facilidades para su almacenamiento.
  • A prueba de accidentes: cada modelo incluye 5 sistemas de seguridad para una cocina m√°s segura.

Con dise√Īo moderno, acabados de primera categor√≠a y con prestaciones que la hacen unas de las mejores opciones para una cocina r√°pida segura.

  • Dise√Īo innovador: con un mango de tijera de cierre seguro y para una f√°cil apertura .
  • Cierre herm√©tico: con su tapa de acero inoxidable, para un sistema de cocci√≥n tradicional que mantiene las vitaminas de los alimentos.
  • 4 sistemas de seguridad: ventana lateral, v√°lvula de funcionamiento, v√°lvula de seguridad y bloqueo de apertura de la tapa.
  • Caracter√≠sticas especiales: v√°lvula de funcionamiento por peso, 2 niveles de cocci√≥n para mayor practicidad, sistema de apertura con m√≠nimo esfuerzo y mayor seguridad.

Una obra de arte con la mejor tecnología en funcionamiento y seguridad. Ofrece un sistema de cocción novedoso para el ahorro de tiempo y energía. El cuerpo de la olla es perfectamente compatible con los lavavajillas.

  • Fabricaci√≥n: est√° elaborada en acero inoxidable de primera calidad que minimiza el desgaste y recubrimiento del fondo con triple capa para un mejor efecto difusor del calor en toda la estructura.
  • Sistemas de seguridad: trae incluidos 3 sistemas de seguridad a presi√≥n y un sistema de bloqueo de apertura que cumple la normativa CE.
  • Sistema de cocci√≥n¬†a dos niveles. Adem√°s, incluye dispositivo de despresurizaci√≥n.

De acero inoxidable 18/10 Cromargan pulido, un material de m√°xima durabilidad y de f√°cil limpieza. Su fondo TransTherm absorbe r√°pidamente el calor y lo distribuye de manera uniforme. Adem√°s, dispone de un indicador de capacidad interior para medir f√°cilmente el nivel de llenado.

  • Capacidad: modelos de 6,5 litros y de 3 litros.
  • Sistemas de seguridad: seguro de presi√≥n residual.
  • Facilidad de uso: mango multifunci√≥n, indicador de cocci√≥n, piezas desmontables para facilitar la limpieza.
  • Dos niveles de cocci√≥n: permite cocinar hasta a 110 ¬įC para alimentos tiernos y hasta a 119 ¬įC para alimentos duros y carnes.

Olla de cocción lenta

Como su nombre lo indica, esta olla viene dise√Īada para¬†hacer preparaciones al estilo tradicional, en que los alimentos son procesados a baja temperatura durante un per√≠odo prolongado, lo que mantiene intactas las caracter√≠sticas nutricionales de los ingredientes.

Las mejores ollas de cocción lenta

Dentro de esta categoría destaca la marca Crock-Pot, pero también reciben buenos comentarios otras marcas como Cecotec, Lidl y Aldi. Todas ellas siguen el principio culinario de cocción lenta para una alimentación más saludable.

Olla cocción lenta Crock Pot

Tiene una carcasa exterior de cer√°mica y una capacidad de 4,7 litros. Su principal punto a favor es la versatilidad que te permite preparar todo tipo de platos gracias a sus programas preestablecidos.

Olla cocción lenta Cecotec

Tiene una capacidad de 5,5 litros, con una cubeta de cerámica de forma oval que ayuda en la preparación de piezas enteras. Su funcionamiento es completamente digital y es programable hasta 24 horas. Tiene un temporizador de hasta 20 horas.

Olla de cocción lenta Lidl

Está fabricado a base de componentes electrónicos, olla de cerámica y tapa de vidrio. Tiene una capacidad de 3.5 litros y la puedes introducir en el lavavajillas sin problemas.

Olla cocción lenta Aldi

Cuenta con una carcasa externa donde están los componentes eléctricos y una carcasa de cerámica extraíble con tapa. Podrás cocinar a velocidad alta, baja y mantener las preparaciones calientes. Incluyen controles manuales o digitales.

Olla programable

Una olla programable es un dispositivo básico para cocinar que jamás debe faltar en la cocina por las ventajas que representa para la cocina del día a día. La practicidad de establecer el tiempo de cocción y la temperatura, como también  la hora de inicio del trabajo supone un ahorro de tiempo en la organización y preparación  de una cocina.

Las mejores marcas de ollas programables

Estas son las que, a nuestro juicio, son las mejores ollas programables de la actualidad.

Olla programable GM

Esta ovalada de gran capacidad (8 lts) incluye 19 formatos preestablecidos de recetas, es programable hasta 24 horas, te permite ahorrar hasta un 50?energía, cuenta con 11 temperaturas y 5 presiones ajustables y 15 sistemas de seguridad. Gracias a su pantalla LED con panel de control ergonómico podrás comprobar mejor como van las preparaciones.

Olla programable Cecotec

Modelo similar al anterior. También es programable para 24 horas e incluye pantalla con panel de control LED. Incluye formatos preestablecidos de recetas, sistema de ahorro de energía, sistemas de seguridad y temperatura y presión son igualmente ajustables.

Olla programable Newcook

Este modelo es 100% antiadherente y cuenta con 9 funciones y 8 men√ļs pre-configurados. Cocina autom√°ticamente. Tan solo has de¬† elegir la receta, a√Īadir los ingredientes y ajustar la temperatura y el tiempo de cocci√≥n. Tambi√©n es programable hasta 24 hrs. Incluye esp√°tula, cuchar√≥n, vaso medidor, accesorio para el vapor y un recetario.

Olla programable Moulinex

Esta olla programable tiene una capacidad de 5 litros y ofrece 45 programas de cocción y funciones de cocina programable y personalizable. Bol esférico antiadherente para una cocción homogénea. Incluye cesta de vapor, espátula, vaso medidor y libro de recetas.

Olla programable San Ignacio

Funciones de cocci√≥n programable, capacidad de 5 lts, permite la programaci√≥n hasta 24 horas y tambi√©n tiene la opci√≥n de men√ļs personalizables.

Olla arrocera

Una olla arrocera es un formato que prepara arroz de forma automática gracias a la liberación del vapor que se produce con el calentamiento del agua. Este dispositivo se compone de dos bandejas superpuestas, en la inferior se pone el agua y en la superior, el arroz.

Principales marcas de ollas arroceras

El arroz es uno de los alimentos presentes en la mayoría de las mesas de cocina mediterránea. Eso hace de suma importancia contar con un elemento capaz de cocinar un arroz perfecto en cada ocasión.

Olla arrocera Oster

Esta olla con capacidad para 3.750 gr de arroz incluye tapa de vidrio refractario con ventilación para evitar la cocción excesiva de los alimentos y una bandeja de cocción al vapor removible y un recipiente antiadherente removible que facilita la limpieza.

Olla arrocera Black and Decker

Esta alternativa tiene una capacidad de 1,5 tazas crudas, que da como resultado 3 tazas cocidas e incluye una función para mantener calientes los alimentos. También te podrás aprovechar de sus luces indicadoras y de su recipiente removible.

Olla arrocera Mi Rice de Xiaomi

En este caso, puedes encontrar modelos con distintas capacidades (1,6 litros, 3 litros y 6 litros). Cuentan con el benepl√°cito de que son programables desde una app. En cualquier caso, son compactas y de dise√Īo minimalista.

Olla vaporera Magefesa Sativa

Esta es una olla de 1,5 litros de capacidad. Incorpora una tapa de vidrio con salida de vapor y asas de material antiquemaduras.

Olla vaporera Imusa

Olla de 3 litros de capacidad también ofrece vaporera y tapa de vidrio con salida de vapor.

Ollas de hierro fundido

Estas son cacerolas bajas redondas fabricadas de hierro fundido y que se utilizan para asar y hornear. Habitualmente llevan una tapa de hierro fundido esmaltado con pomo de acero inoxidable y muy resistente al calor. Los modelos de hierro fundido son muy buscados gracias a la distribución uniforme del calor que este material permite para toda la olla.

Las principales ollas de hierro fundido

Las cl√°sicas ollas de hierro de¬†Cocotte y Tefal, adem√°s de su atractivo dise√Īo, son excelentes para todo tipo de preparaciones e insuperables para el trabajo en una cocina familiar, as√≠ como en cocinas profesionales.

Olla de hierro fundido Cocotte

Esta marca ofrece ollas de hierro fundido y esmalte de acabado natural, aptas para cualquier fuente de calor directo, aunque debe evitarse su uso en el microondas. Son aptas para lavavajillas. Esmaltadas interior en color negro, utilizan un sistema de cocción de circuito cerrado gracias a los picos situados en la parte interna de la tapa.

Olla de hierro fundido Tefal

Las alternativas que ofrece esta marca ayuda a una mejor preservaci√≥n de los sabores de los ingredientes, capacidades de 2.2 litros, dise√Īo de la tapa que¬†ayuda a la condensaci√≥n del vapor para mantener hidratados los alimentos. Revestimiento esmaltado general para protecci√≥n y f√°cil mantenimiento. No contienen materiales pesados como el plomo.

Olla de presión

La olla de presi√≥n es un recipiente met√°lico, elaborada en material grueso, especialmente en el fondo,¬† con una tapa con un dise√Īo especial para que pueda cerrarse herm√©ticamente¬† y as√≠ alcanzar presiones superiores a la atmosf√©rica.

Las mejores ollas a presión

Con la descripción dada anteriormente como base de lo que es una olla a presión se puede conseguir en el mercado varios modelos de este formato.

Marcas como¬†Magefesa, Fagor, San Ignacio, Bra, Monix, Tefal, Perfect y WMF¬†aportan dise√Īo, materiales, funciones y accesorios en sus productos, con lo que el cliente puede encontrar modernidad, calidad y practicidad a la hora de cocinar.

Olla a presión Magefesa

Desde hace mucho tiempo, esta marca es tendencia en el dise√Īo y comercializaci√≥n de electrodom√©sticos. En esta categor√≠a, ofrece su l√≠nea de¬†ollas a presi√≥n¬†con una serie de innovaciones que las hacen l√≠der en su segmento y la convierten en una primera opci√≥n del cliente:

  • Capacidad:¬†el tama√Īo est√°ndar tienen una capacidad de 4 litros, aunque tambi√©n hay modelos con de mayor volumen.
  • Fabricaci√≥n:¬†¬†en acero inoxidable lo cual la hace lucir con una apariencia moderna y de buen gusto.
  • Fondo termodifusor:¬†Denominado¬† “Impact-bonded bottom” para una mejor resistencia al fuego directo y una difusi√≥n del calor m√°s pareja.
  • Apto para cualquier fuente de calor:¬†desde cocinas el√©ctricas, gas, vitrocer√°micas e inducci√≥n.
  • Preservaci√≥n:¬†el uso de mejores materiales, junto con su cierre herm√©tico y su dise√Īo, permite mantener en los alimentos todas las vitaminas, minerales y sabores originales.
  • Sistemas de seguridad¬†para mantener un cierre herm√©tico, mejorando de esta manera el manejo y la manipulaci√≥n. Tambi√©n ayudan a acelerar el proceso de cocci√≥n hasta 5 veces m√°s r√°pido.

Olla a presión Fagor

Esta marca se ha labrado un espacio en el segmento de las ollas de presión ofreciendo artículos no solo atractivos visualmente, sino también con unas características que lo hacen una excelente opción y con una relación calidad/precio interesante para que te inicies en la compra de tus artículos de cocina.

  • 2 niveles de presi√≥n¬†que se adaptan a cualquier receta y un sistema de descompresi√≥n para abrir r√°pidamente y tener acceso a los ingredientes.
  • Sistema de v√°lvula autolimpiante y salida de vapor¬†en vertical para una proyecci√≥n¬† directa del vapor hacia la campana extractora, evitando as√≠ manchas en las paredes de la cocina.
  • Sistema de cierre autom√°tico¬†para un cierre herm√©tico, r√°pido y seguro del sistema de la tapadera de la olla.
  • Asas especiales: que permiten un agarre con mayor facilidad y seguridad.

Olla a presión Monix

Ollas a presi√≥n de alta calidad, moderno dise√Īo e impecables acabados que las hacen buenas competidoras en este segmento:

  • Dise√Īo moderno: con un cierre de tijeras para una apertura f√°cil y un mejor agarre.
  • Cierre herm√©tico: con su tapa de acero se tiene un sistema de cocci√≥n tradicional que ayuda a conservar las vitaminas de los alimentos para hacerlos m√°s sabrosos y saludables.
  • Sistemas de seguridad: ventana lateral, v√°lvula de seguridad, v√°lvula de funcionamiento y bloqueo de apertura de la tapa.
  • Caracter√≠sticas especiales: v√°lvula de funcionamiento por peso, funcionamiento a dos niveles para una cocci√≥n acorde al tama√Īo y el tipo de ingredientes utilizados, sistema de apertura con m√≠nimo esfuerzo y mayor seguridad.

Olla a presión Bra

Una obra de dise√Īo genial con sistema de cocci√≥n novedoso para el ahorro de tiempo y energ√≠a. Cuentan con la¬† mejor tecnolog√≠a en funcionamiento y seguridad. Su estructura tambi√©n permite un uso seguro en los lavavajillas.

  • Fabricaci√≥n: cuerpo en acero inoxidable de primera calidad que evita el desgaste acelerado del cuerpo. Mejor efecto difusor del calor en toda la estructura de la olla gracias al recubrimiento del fondo con triple capa.
  • Sistemas de seguridad: trae incluidos 3 sistemas de seguridad a presi√≥n y un sistema de bloqueo de apertura.
  • Sistema de cocci√≥n: a dos niveles para cubrir una gran variedad de recetas. Incluye dispositivo de despresurizaci√≥n para la apertura r√°pida.

Olla a presión WMF

Esta empresa alemana ofrece en sus productos un elegante dise√Īo y una acabado especial de hierro junto con minerales naturales que ayudan a darle resistencia a la olla as√≠ como a distribuir uniformemente el calor en toda su capacidad.

  • Fabricaci√≥n:¬†con dise√Īos modernos y ergon√≥micos, asegurando una cocci√≥n r√°pida y segura.
  • Facilidad de uso¬†gracias al sistema de mango multifunci√≥n, incluye un indicador de cocci√≥n.
  • Mango desmontable.
  • facilidad de limpieza: adem√°s de contar con una superficie f√°cilmente lavable, se puede introducir dentro del lavavajillas.

Ollas de barro

Las ollas de barro son normalmente de forma esf√©rica y se fabrican en diversos tama√Īos y dise√Īos. El barro es cocido en horno entre los 1000 ¬įC y 1100 ¬įC. Las ollas de barro se usan en la gastronom√≠a moderna para¬†la elaboraci√≥n de recetas de forma cl√°sica y tradicional, generalmente en la preparaci√≥n de alimentos de forma lenta, por ejemplo cocidos o sopas.

Las ollas de barro peque√Īas se utilizan habitualmente para la presentaci√≥n en la mesa de peque√Īas porciones de salsas o aderezos, aunque no se descarta su uso para preparaci√≥n al fuego de peque√Īas cantidades de salsas.

Marcas m√°s vendidas de ollas de barro

Las m√°s reconocidas por su calidad de elaboraci√≥n, materiales resistentes y llamativos dise√Īos son las marcas¬†GSW y Amazing cookware.

Olla de barro GSW

Dise√Īada para el ahorro de energ√≠a, su acabado fundido pesado logra una distribuci√≥n uniforme del calor y retiene mejor el calor. Acabados exteriores de color e interiores en color blanco. En el interior de la tapa¬†incluye un dise√Īo de dientes de vapor para humedecer la comida de manera uniforme.

Son aptas para todo tipo de cocinas, incluyendo las de inducci√≥n e incluso en hornos que soporten temperaturas de hasta 240 ¬įC.

Olla de barro Amazing Cookware

Dise√Īada para su uso en hornos, hornillos de gas y el√©ctricos, microondas, barbacoas y fuego directo. Elaboradas con materiales resistentes y aptos para lavar en el lavavajillas y conservar en congeladores.¬†Superficie interior virtualmente antiadherente. Acabados de calidad y resistentes al trabajo continuo.

Olla de horno

Las ollas de horno están elaboradas en hierro fundido. Normalmente, se usan para asar, estofar, hornear, hervir y cualquier otra preparación de cocción lenta.

Su fabricación resistente las hace ideales para una buena retención y distribución del calor en toda su superficie. Normalmente, tienen dos asas laterales de bucle para una firme sujeción y dar seguridad al transportar o levantar en cualquier condición.

En este caso particular, este tipo de olla est√° dise√Īada desde sus inicios para ser usada en actividades al aire libre, as√≠ que sin problemas¬†puede ser usada sobre brasas¬†para preparaciones r√ļsticas durante paseos o excursiones.

Las mejores marcas de ollas de horno

Reconocidas internacionalmente por su calidad y la gran cantidad de cocineros entusiastas que las usan, las marcas Russell Hobbs, Le Creuset, Overmont y BRA son las favoritas para ofrecer una olla de horno de primera calidad.

Olla para horno Russell Hobbs

Fabricada en acero duradero y un acabado refinado, viene con un revestimiento de esmalte v√≠treo, por lo que es¬†ideal para usarla tanto en hornos el√©ctricos como de gas, el conjunto de olla de horno y su tapa son aptos para temperaturas de hasta 220¬įC.

Viene en un tama√Īo pr√°ctico de 36 cm lo que la hace f√°cilmente utilizable en la mayor√≠a de los hornos.¬† Su revestimiento de esmalte v√≠treo negro le confiere un aspecto elegante pero duradero que no se oxida ni se decolora y facilita la f√°cil limpieza.

Olla para horno Le Creuset

Olla redonda de hierro fundido ideal para guisar y asar verduras o carne, preparar sopas y guisos e incluso hornear pan. Su construcción de hierro fundido distribuye uniformemente el calor y la hace resistente a todo tipo de fuentes de calor, incluyendo cocinas de inducción y horno.

Olla para horno Overmont

Elaboraci√≥n en doble de hierro fundido y con capacidad de 4,7 litros. Su dise√Īo es multifuncional, ya que la tapa se convierte en una sart√©n. Su cubierta abombada es ideal para asados y recetas de pan. Tiene un atractivo dise√Īo y su material de hierro fundido¬†conduce el calor de manera eficiente y uniforme.

Overmont hace una diferencia sustancial con respecto a otras marcas al curar sus utensilios de cocina con aceite 100% vegetal; sin productos químicos ni el uso de revestimientos sintéticos. Cuanto más se use la olla, mejor será el acabado del curado.

Presenta dos cómodas asas, tanto en la tapa de hierro fundido como en la olla para ayudar a transportarla de forma segura y suave. Incluye fundas de silicona para las asas, ya que la olla puede calentarse mucho en el momento de cocinar.

Olla para horno BRA

Fabricada en aluminio fundido, es apta para todo tipo de cocinas, incluidas las de inducción. Viene con un recubrimiento antiadherente de la Teflón de calidad tricapa Platinum y un sistema de ahorro de energía consistente en un fondo difusor para una distribución uniforme del calor.

Ollas de inducción

Son una nueva generación de ollas en las que materiales como el titanio junto con el acero inoxidable son utilizados con la tecnología de punto térmico profesional. Ayudan a distribuir y retener mejor el calor para lograr la correcta temperatura con mucho menor consumo eléctrico, lo que redunda en una cocción con menor gasto eléctrico.

Viene con un sistema antiadherente de larga duración que permite un uso mínimo de aceite en las preparaciones, algo que, junto el revestimiento de titanio, mantiene un perfecto nivel de calor sin que los alimentos se peguen a la superficie. Esto a su vez facilita las labores de limpieza y mantenimiento de las ollas.

Las asas ergon√≥micas de acero inoxidable ofrecen un agarre c√≥modo durante el uso y la tapa de cristal templado con un sistema de ventilaci√≥n de vapor hace que se mantenga un excelente¬†nivel de humedad¬†de los alimentos para conservar los nutrientes. La visualizaci√≥n de alimentos es f√°cil de principio a fin gracias al dise√Īo de la tapa.

Ideal para ser usada en cualquier fuente de calor incluyendo gas, el√©ctricas, vitrocer√°mica, placas de inducci√≥n y vidrio. Son aptas para horno hasta 280¬į C. No emiten metales pesados ni materiales contaminantes a los alimentos,¬†100% libre de PTFE y PFOA, cadmio y plomo. Aptas para lavavajillas.

Principales fabricantes de ollas de inducción

Los principales representantes de este revolucionario sistema de ollas y pioneros en Europa en el uso de estos materiales son Ikea, BRA, Fissler, Pentole Agnelli.

Ollas inducción Ikea

Dise√Īada con una capa de aluminio entre dos capas de acero inoxidable, su gruesa base¬†distribuye el calor de manera uniforme y eficiente, junto con un tratamiento antiadherente que evita que los alimentos puedan quemarse o puedan pegarse durante su preparaci√≥n.

Son aptas para cualquier tipo de placas, aunque es con las de inducción que se consigue la mayor eficiencia de cocción con menor consumo.

Olla inducción BRA

Su excelente proceso de fabricaci√≥n la hace una pieza codiciada por cocineros expertos y exigentes. Dise√Īada para resistir el desgaste y el rayado por el trabajo exhaustivo, tiene una forma robusta y duradera gracias a sus materiales de primera calidad y al sistema antiadherente exclusivo de la marca.

Fácilmente utilizable en cualquier fuente de calor, su fondo difusor distribuye eficientemente la temperatura a todo lo largo de la estructura para alcanzar la temperatura ideal en todas las preparaciones. Todos los modelos de esta marca vienen con tapadera de cristal y asas de silicona extraíbles.

Ollas de inducción Fissler

De fabricación alemana, está elaborada en acero inoxidable de calidad 18/10 y una base Super Thermic, lo que las hace aptas para todo tipo de fuente de calor y principalmente para las placas de inducción. Viene con tapa de vidrio y con un práctico reborde para un mejor agarre y manejo.

Olla de inducción Pentole Agnelli

Esta fábrica italiana tiene grandes antecedentes históricos en la fabricación de ollas, habiendo comenzado con modelos de estilo clásico. Esta herencia histórica se mantiene en sus modelos actuales con ese aire retro, juegos de sartenes, cacerolas y ollas, todos confeccionados en aleaciones especiales para su uso en la preparación de alimentos.

Estos modelos vienen con mangos de acero inoxidable que ofrecen en cada recipiente un excelente agarre y un manejo seguro en la cocina para lograr la satisfacción, tanto del cocinero que está empezando en esas labores como del chef más experimentado y exigente.

Otros tipos de ollas

Con todas las capacidades actuales de dise√Īo y fabricaci√≥n, las empresas siempre est√°n innovando con sus productos y este sector no escapa a esa realidad. Por esta raz√≥n, pueden conseguirse ollas que se salen del est√°ndar y ofrecen al usuario algunas funciones o caracter√≠sticas especiales para su uso.

Olla microondas

Estas están asociadas al uso del microondas como fuente de energía para el calentamiento y cocción de los alimentos, mediante la aceleración de las moléculas de agua contenidos en ellos. Esto permite una cocción más rápida de los alimentos, así como la posibilidad de calentarse una vez ya cocidos.

Aunque existe una controversia acerca del efecto de este sistema sobre la calidad de los alimentos y su efecto secundario sobre la salud de las personas, sigue siendo un artículo considerado muy práctico en las cocinas al tener protagonismo por su capacidad de acelerar los procesos de cocción.

Olla de cobre

Este tipo de olla es muy apreciada por los cocineros y chefs profesionales ya que su material de fabricación, el cobre, ofrece una rápida y uniforme distribución del calor. Asimismo, su acabado les da un toque distinguido y una llamativa apariencia. Por contra, necesitan un cuidadoso y constante mantenimiento para mantenerlas en buen estado.

Algunos estilos de cocina como la francesa consideran este material como imprescindible ya que, no solo es de las mejores herramientas para cocinar en s√≠, sino que la olla de cobre le¬†aporta a la preparaci√≥n parte de su encanto y sabor¬†que, seg√ļn los conocedores, en otros materiales no se conseguir√≠a.

Olla de acero inoxidable

Uno de los materiales favoritos para la fabricaci√≥n de ollas gracias a su resistencia ante el uso cotidiano y a su buena distribuci√≥n del calor. Es el material m√°s com√ļn para la fabricaci√≥n en variedad de ollas, sartenes y accesorios varios para la cocina.

Este material es perfecto para los nuevos cocineros que están empezando a preparar su colección de herramientas y accesorios para su primera cocina.

Olla de aluminio

Otro material de uso com√ļn, m√°s ligera, menos resistente al uso cotidiano, con cierto grado de adherencia de los alimentos y gran capacidad en la transferencia uniforme del calor hacia los alimentos.

También se puede decir que el uso de este material tiene su mayor argumento en la economía, ya que los artículos fabricados en aluminio son generalmente más asequibles, por lo que son ideales para cocinas modestas o para principiantes.

Olla industrial

Son ollas similares a las descritas con anterioridad en una diversidad de materiales y dise√Īos, pero con la particularidad de estar fabricadas en un formato muy grande. Se usan espec√≠ficamente¬†en la preparaci√≥n de grandes cantidades de comida¬†a la vez.

Su uso se aprecia en lugares como en comedores p√ļblicos, hospitales, centros de convenciones y restaurantes, donde es com√ļn encontrar marmitas, ollas y sartenes que¬†tienen la capacidad para procesar kilos de alimentos¬†para la elaboraci√≥n de grandes cantidades de guisos y sopas para numerosos comensales.

Olla de cer√°mica

Podría decirse que es la olla más tradicional que existe. Es muy popular en zonas rurales o en negocios de comida tradicional, ya que está implícito en ciertas culturas gastronómicas que este tipo de ollas le agregan cierta esencia, ya sea sabor o textura, a la preparación de algunas recetas tradicionales.

Y aunque su uso se puede considerar asociado a cocinas modestas, la cerámica es un excelente conductor y retenedor del calor y no debe nunca menospreciar la capacidad de uso de las ollas de este material para una excelente preparación de los alimentos.

Olla de titanio

Este tipo de ollas se est√°n haciendo muy populares en Europa y se refieren a un recubrimiento especial en ollas de acero inoxidable con¬†una capa de titanio de grado quir√ļrgico¬†que, adem√°s de ayudar a la estabilidad de la estructura molecular del acero, lo protege del calor y evita la posibilidad de la transferencia de las mol√©culas del acero inoxidable hacia los alimentos.

Olla paellera

Una olla especial para un plato espec√≠fico. La tradicional paella espa√Īola no quedar√≠a igual si no se contara con esta olla¬†dise√Īada espec√≠ficamente para su elaboraci√≥n.

Una de las cosas a las que hay que prestarle atenci√≥n a este modelo de olla en particular es el proceso de curado (tratamiento con aceite antes de su uso), muy necesario para su buen desempe√Īo. Este art√≠culo se fabrica en diferentes tama√Īos de acuerdo a la cantidad de comensales que vayan a disfrutar de esta tradicional preparaci√≥n.

Olla robot

Los robots de cocina est√°n diferenciados de otro tipo de art√≠culos similares por su dise√Īo multifuncional. Su capacidad de¬†cortar, rebanar, amasar y algunas otras funciones¬†de ayuda en la preparaci√≥n de alimentos son fundamentales para el ahorro de tiempo y esfuerzo en la preparaci√Īon de alimentos.

Al unirse con una olla funcional se alcanza un nuevo nivel de sofisticación para este tipo de electrodomésticos, haciendo la tarea más fácil para el usuario. Establecer los tiempos de cocción, el uso de temporizadores, estilos de cocina o la cantidad de calor son solo algunas de las funciones que ofrecen estos modelos.

¬ŅQu√© debo de tener en cuenta antes de comprar mi olla?

Principalmente, lo que se debe tener en cuenta es el uso que se le quiere dar a la olla que se va a adquirir.

Por ejemplo, si se va a usar para la cocina diaria o para una receta en particular, las caracter√≠sticas como cantidad y tama√Īo de los ingredientes, la cantidad de la preparaci√≥n que interesa obtener, el m√©todo de cocci√≥n y el tiempo disponible…

Estas serían las preguntas básicas para ayudar a escoger el producto correcto.

¬ŅQu√© uso le vas a dar?

¬ŅLa vas a usar en la cocina de un principiante, de un experto, en el hogar o en alg√ļn negocio de gastronom√≠a? ¬Ņsu uso ser√° ocasional o para preparaciones todos los d√≠as durante varias horas? estas tambi√©n son consideraciones importantes a tener en cuenta.

¬ŅQu√© ventajas puedes tener seg√ļn el tipo de olla?

Principalmente, las ventajas que puede ofrecer dependen de cuántas de las expectativas del usuario principal cubre el modelo de olla en cuestión. Cuantas más sean cumplidas, más ventajas tendrá sobre otros modelos.

  • Si tiene la capacidad necesaria para la preparaci√≥n para contener todos los ingredientes.
  • Si el tipo de olla ayuda a acelerar los tiempos de cocci√≥n.
  • Si es compatible con los sistemas de cocina disponibles: llama de gas, vitrocer√°micas y de inducci√≥n.
  • Si el modelo es pr√°ctico y agiliza las labores de preparaci√≥n de la comida.
  • Si al final de la preparaci√≥n el tipo de olla es f√°cil de limpiar y su acabado se mantiene en el tiempo.

Si cumple con todas o con la mayoría de este tipo de premisas, el modelo escogido presenta grandes ventajas para el cocinero. Solo faltará analizar el aspecto económico, que obviamente dependerá del presupuesto que se tiene pensado invertir.

Características a tener en cuenta

Estos son algunos de los factores que deben ser valorados a la hora de adquirir una nueva olla. Cualquier otra adicional depende de la necesidad particular de cada receta o de cada persona.

Temperatura m√°ximo o potencia

Esta es la capacidad de calentar los alimentos ya que cada ingrediente tiene un proceso de transformación diferente ante el calor que recibe.

Capacidad

Dependiendo de la cantidad de comida que se desea preparar, debes escogers una olla con la capacidad suficiente para recibir todos los ingredientes y obtener el resultado esperado.

Modos de cocción y programas

Cocci√≥n lenta, al vapor, fritos, microondas… el m√©todo depende estrictamente de la preparaci√≥n a realizar. Las ollas programables ofrecen la ventaja adicional de¬†automatizar el proceso de cocci√≥n con programas personalizables o preestablecidos¬†y as√≠ dejar la reparaci√≥n en autom√°tico.

Temporizador

Un reloj en cuenta regresiva y con alg√ļn sistema de alarma audible que indique al usuario el tiempo estimado de cocci√≥n y as√≠ pueda revisar si la preparaci√≥n est√° lista o si hay que hacer ajustes para un mayor periodo de tiempo.

Otras funciones

Siempre están apareciendo modelos nuevos de electrodomésticos, con innovadoras funciones y características. Entre los más recientes, están las ollas robots con las que se pueden usar los programas establecidos en fábrica para procesar ciertos alimentos o dejar en automático la preparación de algunas recetas.

Dise√Īo y acabados

Las ollas no son solo una pieza utilitaria. En la actualidad, el dise√Īo industrial de estos productos y de los accesorios de cocina en general¬†son influenciados por las modas y tendencias¬†en los colores que se van a usar, los materiales y acabados disponibles. Se busca que estos accesorios combinen con las cocinas de los hogares o de los negocios donde se usar√°n. Colores, materiales y dise√Īos vanguardistas siempre est√°n presentes para destacar cada producto sobre los de su competencia.

Limpieza y mantenimiento

Un elemento que parece sin importancia pero que debe ser tomado muy en cuenta es el mantenimiento y limpieza de estas herramientas de cocina, ya que de ello depende el tiempo de vida √ļtil del producto y de la amortizaci√≥n de la inversi√≥n.

Los materiales de fabricación deberían ser de alta durabilidad y de fácil limpieza. No solo para mantener una buena apariencia, sino también para conseguir que la compra de ese producto sea considerada como una buena inversión.

Accesorios para ollas

Las ollas en sus diferentes formatos, en su fase de dise√Īo, regularmente vienen acompa√Īadas con accesorios y repuestos para algunas piezas susceptibles de da√Īos por el uso continuo. Estos accesorios se aseguran dos cosas: facilitar el uso de la olla y tambi√©n expandir sus capacidades y funciones. Para esto, es posible conseguir variedad de modelos de accesorios como:

  • Tapaderas: para retener el calor y proteger las preparaciones de cualquier foco de contaminaci√≥n en la cocina.
  • Marmitas: para ser sumergidas dentro de la olla, como por ejemplo en la t√©cnica de ‚ÄúBa√Īo Mar√≠a‚ÄĚ.
  • Pinzas: para mover, sacar, voltear o incluir ingredientes durante la preparaci√≥n.
  • Asas y agarraderas: para una mejor y segura manipulaci√≥n de las ollas, sobre todo cuando est√°n calientes.
  • Vaporeras: para expandir los usos de la olla y utilizar el vapor de agua como fuente de calor y cocci√≥n de los alimentos.
  • Bases posafuentes: para colocar de manera segura la olla caliente sobre alguna superficie y evitar el da√Īo sobre la mesa o eventuales rayaduras en la base de la olla.